Hezhen Coltello da Sashimi Yanagiba 24CM

Caratteristiche principali

• Questo coltello Yanagiba di alta qualità è specificamente progettato per affettare pesce, sushi e sashimi. La sua eccezionale affilatura permette di tagliare il pesce crudo o i rotoli di sushi senza alterarne la struttura, rendendolo uno strumento essenziale per gli chef e un coltello tradizionale giapponese professionale.
• La lama presenta una lavorazione artigianale tradizionale con macinatura concava (Urasuki) e bordo piatto (Uraoshi), che impedisce al cibo di aderire e riduce l'estrusione, garantendo tagli più fluidi e precisi. La progressiva assottigliatura della lama dalla spalla alla punta assicura un equilibrio ottimale.
• Realizzato in acciaio inossidabile forgiato X7Cr17MoV, il coltello subisce un trattamento termico ad alta temperatura che stabilizza la durezza Rockwell a 58 ± 2 HRC, migliorando la resistenza, l'affilatura e la durabilità. Il bordo manuale bagnato a 15°±1 (lama a filo singolo) offre un equilibrio ideale tra affilatura e longevità, grazie a 12 rigorosi processi di produzione HEZHEN.
• Il manico in legno d'ulivo, noto per la sua elevata durezza, colore brillante e texture raffinata, è un materiale nobile in Europa. Dopo molteplici fasi di molatura e lavorazione manuale, il manico offre una finitura delicata. Le guarnizioni in acciaio inossidabile e G10 conferiscono un aspetto armonioso e un design ergonomico che assicura una presa confortevole.
• I coltelli HEZHEN sono coperti da una garanzia a vita per gli acquisti diretti, assicurando affidabilità e qualità. In caso di problemi, il servizio clienti è disponibile per fornire soluzioni rapide ed efficienti. Questi coltelli sono raccomandati da chef rinomati.