Sanelli Ambrogio Naniwa Chosera - Pietra Affilacoltelli #3000

Caratteristiche principali

• La linea NANIWA ORIGINAL CHOSERA di Sanelli Ambrogio rappresenta le pietre affilacoltelli più performanti per i professionisti, e la confezione include la pietra, una dressing stone e un supporto.
• La grana #3000, di finezza elevata, è ideale per la rifinitura del tagliente ed è particolarmente indicata per affilare coltelli destinati a pesce crudo, frutti di mare, verdura e accessori per il peeling.
• Questa pietra affilacoltelli adotta la formula Splash & Go, richiedendo solo una rapida bagnatura della superficie prima dell'utilizzo.
• Per le lame con doppio filo simmetrico, si consiglia di affilare entrambi i lati per lo stesso numero di passate, mantenendo un angolo di 10-20° tra il coltello e la pietra; per le lame monolato, affilare il lato convesso 20 volte e il lato piatto per 3 volte tale numero.
• Dopo l'affilatura, è importante sciacquare la pietra per rimuovere i residui superficiali e poi rettificarla per mantenerla piatta; evitare il lavaggio in lavastoviglie e conservare a una temperatura di circa 20°C.