Hoshanho Coltello Disosso e Sfilettare 18cm Damasco

Caratteristiche principali

• Questo coltello da disosso è forgiato con 67 strati di acciaio Damasco professionale, garantendo un'affilatura e una durezza superiori, con una durezza Rockwell di 60 HRC, e presenta il caratteristico motivo ondulato dell'acciaio Damasco piegato.
• La lama del coltello da sfilettare è affilata e flessibile, con una punta affusolata e stretta che facilita la manovra attorno alle ossa più piccole e la rimozione della pelle dal pesce, rendendolo ideale per disossare, sfilettare, spellare, rifilare e preparare a farfalla.
• Realizzati artigianalmente e affilati a mano con il tradizionale metodo Honbazuke in 3 fasi, questi coltelli da pesce hanno ogni lato rettificato a 12° per tagli puliti e precisi, perfetti per affettare il pesce crudo in porzioni da sashimi.
• Il manico del coltello da cucina, in legno d'ulivo, ha subito uno speciale trattamento tecnologico che lo rende estremamente resistente alle variazioni di temperatura. Il design ergonomico offre una presa sicura e un facile controllo durante l'utilizzo.